Qu'est-ce que curry japonais ?

Le curry japonais, également connu sous le nom de kare raisu, est un plat très populaire au Japon. Il est basé sur le curry indien, mais avec une saveur et une consistance différentes. Le curry japonais est généralement plus doux et moins épicé que le curry indien.

La recette du curry japonais varie d'une région à l'autre et d'un ménage à l'autre, mais la plupart des versions sont préparées en utilisant un mélange de viandes, comme du bœuf, du porc ou du poulet, des légumes (tels que des carottes, des pommes de terre et des oignons) et une sauce curry en bloc.

La sauce curry en bloc est le principal ingrédient qui donne sa saveur caractéristique au curry japonais. Ces blocs sont composés d'un mélange d'épices, de légumes déshydratés et d'autres ingrédients qui sont pressés en un cube solide. Ils sont disponibles dans la plupart des épiceries japonaises et sont souvent utilisés comme base pour le curry japonais fait maison.

Pour préparer le curry japonais, on fait d'abord revenir la viande et les légumes dans une casserole avec un peu d'huile. Une fois qu'ils sont légèrement dorés, on ajoute de l'eau et on laisse mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes soient cuits. Ensuite, on ajoute les blocs de sauce curry et on les laisse fondre dans le liquide, en remuant constamment pour les incorporer uniformément. Le curry est généralement servi avec du riz blanc chaud, mais il peut également être accompagné de pain ou de nouilles.

Il existe de nombreuses variantes du curry japonais, telles que le katsu curry, qui est garni d'une escalope de porc panée, ou le curry udon, qui est servi avec des nouilles udon épaisses. Certains restaurants et chaînes de restauration rapide japonaises proposent également du curry épicé pour ceux qui préfèrent une saveur plus relevée.

Le curry japonais est un plat réconfortant et nourrissant, apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants au Japon. Il est souvent considéré comme l'un des plats de comfort food les plus populaires du pays.

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